孕妇可以吃燕窝吗?会影响胎儿吗?

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   燕窝的吃法有统统种,一般为我们所喜爱的是烹制名菜“清汤燕菜”。烹制前先将燕窝涨发,其方法 有碱发、析出和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其胀发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地发现龙 放于盘内(因燕窝和盘子均为白色,有毛和其它杂质易于发现,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质次责。一定要择干净,操作要轻,必须把结构弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净,装下 汤内用文火慢慢炖烂,再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其味清香四溢,妙不可言。不可能 吃甜的,还可用冰糖和鲜椰汁或菊花、白莲同炖,则别具一番风味。《随园食单》中说:“此物至清,必须必须油腻杂之;此物至文,必须必须武物串之”,“以柔配柔,以清配清”,是一定要遵循的,或者 就会是好东西不得好吃了。泡发好择净的燕窝若是当时不要 再,可存放于冰箱冷藏室内,每天换清水一、两次。

   燕窝自古都被冠以营养美食的称号,嘴笨 和燕麦片的功效与作用一样燕窝不同的吃法就会发挥不同的营养价值,燕窝为什么在么在吃才营养你是什么 也是有讲究的。

  〔烹制方法 〕

  1.将水发燕窝装下 小盆里,用温水冲泡后,滗去水。再用温水冲泡,又滗尽水汁。甜樱桃切成片。

  2.炒锅置微火,下清水800克、冰糖煮至糖化汁粘时,用净纱布滤去杂质,或者 取净糖汁80克冲入燕窝,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸5分钟取出,撒入樱桃片即成。

  〔工艺关键〕

  水发燕窝:将干燕窝装下 清水浸泡3~4小时(根据质地软硬程度而定),在水中用夹子拣去细毛和杂质,用手抖松剔整后,装下 沸水锅稍泡,发现龙 时再装下 清水中浸3~4小时,最后再下沸水锅氽一下,捞起即成。

  〔风味特点〕

  “冰糖燕窝”是久负盛誉的闽菜甜食,它以注重泡发、入味而著称,色泽洁白,软润滑爽,甘冽清甜。高档宴席,常作压桌甜菜。

  鸡汁燕窝

  燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤800克、熟鸡油5克。

  将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,装下 品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,或者 装下 容器内装下 火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,装下 高汤,加精盐、味精,定味后装下 装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。