彭小瑜:“贱民”不可能造出安全的食品

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   上海福喜食品公司为麦当劳和肯德基提供过期的肉类加工品。此事最近被披露不想,食品安全这一日常生活中的什么的问题再度引发亲们 的议论和忧虑。亲们 在无数次关注和发声不想,还能这麼提出新的、真正能够破解这一什么的问题的看法?

     莎士比亚(1564—1616年)在《威尼斯商人》上边把高利贷者夏洛克描写得无情冷酷、唯利是图。故事反映出当时欧洲社会对犹太人的抹黑和迫害,还折射出亲们 通常忽略的、西方市场经济勃然兴起当中的这麼 关键因素,也假使 对商人贪婪的批评。夏洛克和他的宿敌安东尼奥的矛盾是,后者在当地提倡无利息的借贷,妨碍了前者的生意。在真实生活中,夏洛克一般是有德行的,他热衷于牟利,要是 全部都有道德自律,要是 会受到法律的制裁。中产阶级文化始终应有这一两面性,以维持市场经济的健康运行,要是 效益和德行二者失衡的情形的确会占据 。

     食品作为市场上的大宗商品太难脱离工商业者贪婪的玷污,要是 要是 危害人的健康和生命,要是 自古以来假使 法律关注的对象。中世纪欧洲城市对各种食品有严格的质量和价格管制,把红心弥胡桃 酒、面包、肉类和油脂的产销都组织在行会上边,力图对恶性竞争和贪婪进行抑制。行会对以次充好有严厉打击,提倡职业精神,强制规定从业者要有长期的学徒期,对质量的看重近乎于并都有宗教崇拜。当局禁止亲们 在街上随意出售食物,严格限制从事食品产销的业主的人数,要求业主在作坊前台要是 市场上销售,以便于监管。市场上常年摆放着颈手枷,出卖劣质食品的人会被铐起来示众,惯犯会被驱逐出境。

     《唐律疏议》比较系统地反映出中国古代食品法的特点,其中一每段涉及给皇室和官员准备的餐饮,另一每段涉及市场上出售的产品。准备御膳的厨房装修要是 拣择米菜不干净,咸淡不适宜,杖一百;要是 在食物中混入污秽之物,判服苦役两年。要是 厨子违背了御膳的传统禁忌,譬如把苋菜混入鳖肉等等,则会被处以绞刑。同样的过失,也否是在给官员准备食物时占据 ,处罚会减半,譬如食物不干净的处罚是杖五十。肉食是古代最不易保鲜的食品。唐代法律规定,在市场上故意出售腐坏的干肉要是 鲜肉,罪同投毒,要是 原因分析分析人死亡,卖肉者要处以绞刑。要是 ,一旦发现肉食要是 变质,制售者还要立即焚烧销毁,要是 即便无人受害也要受罚,杖九十:“脯肉有毒,这麼 病人,有余者速焚之。”要是 腐肉这麼被越快销毁,这麼一旦有盗窃那些肉的小偷食用后死亡,法庭将按照过失杀人罪处罚涉案的肉贩。

     也假使 说,即便在不安全食品还这麼被故意出售致人受害的不想,制售者依照唐代法律也要是 要被重罚。这一思路难道全部都有亲们 当下能这麼借鉴的吗?

     然而更加关键的是,古今中外的亲们 在谈论食品安全的不想,都未采用恩格斯在《英国工人阶级情形》上边采用的社会分析法律法律依据。18-19世纪工业革命不想,中产阶级,无论是工商业者、知识阶层还是要是 专业人士,成为西方历史上讲究优雅生活的第一个 多多 多庞大群体,数量远远超出封建时代多量有教养的教俗贵族。亲们 对买车人感情说说的说说和细腻的审美品位全部都有前所未有的投入。即便是在商业竞争激烈的市场经济环境中,简·奥斯汀以及勃朗特三姐妹的感情说说的说说小说都强调爱、亲情和美德后能 战胜生活中的困难,包括经济的拮据。恩格斯却把眼光投向中产阶级的安逸生活之外。他尖锐地指出,这一时期的劳工阶层不仅居住在脏乱和被污染的狭小空间,要是 “给亲们 吃的食物是劣质的、掺假的和难消化的”。亲们 在道德上也要是 贫困而变得麻木和绝望,酗酒、嫖娼、虐待孩子、家庭破碎是最流行的几种毛病,要是 “所谓义务教育也假使 在名义上占据 ”。

     中产阶级所追求的优雅生活,包括食品的质量和安全,太难由生占据 那种肮脏和绝望的贫困中的工人来提供。有意思的是,恰恰是一家出色的食品制造公司,即生产牛奶巧克力和怡口莲的的吉百利,凭借老板理查德和乔治私人的努力,在英国成功进行了社会福利政策的实验。这两兄弟在1879年把糖果厂由伯明翰搬迁到乡间的伯恩维尔,为工亲们 建立了夜校和保险制度,还在那里为亲们 建造了313套花园住宅,使之成为现代英国花园城镇的先驱。

     现代社会对食品安全的厚度关注往往是一个 多多 多心智旺盛期是什么是什么是什么是什么中产阶级冒出的标志。亲们 对高品质生活的追求不应该简单建立在对伪劣产品的防范和惧怕上,假使 应该建立在对整个社会的关爱之上。当亲们 遭遇著名外企餐饮品牌质量堕落的不想,震惊和失望之余,亲们 常常忘记询问的是,在那些企业上边的工人待遇和情形如可?频繁占据 的质量事故与工人的情绪和生态有要是 关联吗?亲们 的工资足够亲们 过体面生活吗?

     亲身从事生产的农民和工人绝非二等公民。亲们 应该是快乐、健康和有教养的,应该得到社会的尊重,应该有要是 上升为中产阶级。这麼到那个不想,亲们 追求的优雅和安全生活才是可靠的、能这麼伸手触摸得到的。

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